Receta de Tiznao

Este plato, es típico de Semana Santa pero también muy recomendable en verano al ser un plato frío. Me trae infinidad de recuerdos al ser mi padre el que mejor lo preparaba en casa, y con el que disfrutaba deleitarnos en las juntas familiares.

Tiznao

Siempre es recomendable prepararlo al menos 24 horas antes de su consumo para que los sabores de los diferentes ingredientes se fundan en una sabrosa armonía.

Para disponernos a su preparación, primero hemos de tener preparados todos los ingredientes, y en la época de verano son muy fáciles de encontrar:

  • 3 ó 4 cebolletas tiernas, preferiblemente del terreno.
  • 1 cabeza de ajos (a nosotros nos gustan de las Pedroñeras o alrededores).
  • ½ kg de bacalao seco en trozos.
  • 1 pimiento rojo; si es seco mejor.
  • 1.5 kg de tomate natural de bote.
  • Y aceite de oliva virgen extra.
  • La sal ya nos la proporciona el bacalao.

Retiramos un poco la sal del bacalao y se asa a la parrilla o plancha junto con las cebolletas tiernas, la cabeza de ajos y el pimiento rojo.

Al mismo tiempo, en una fuente echamos el tomate con algo de caldo y lo picamos muy troceadito.

Cuando ya tenemos todo asado se pelan las cebolletas y los ajos, retiramos la piel y espinas al bacalao, y lo picamos todo, incluidos los pimientos.

Una vez todo preparado, se mezclan ambas preparaciones y se riega con un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la tierra, removiendo para que se mezcle.

Se deja reposar durante 24 horas en la nevera y ya estará listo para servir.

Se puede acompañar de un buen pan de cruz y un vino blanco airén de Valdepeñas.

Pan de cruz

Ruta Ciclista de Carretera Volcán Cerro Gordo (100km)

Esta ruta comparte carretera con la Ruta Ciclista de Carretera por Siles (51km), pero añadiendo otros 50 kilometros más por las tierras volcánicas de Campo de Calatrava.

Sí, has leido bien, tierras volcánicas. Y no sólo eso, sino que la ruta pasa por un volcán (marcado en rojo en el rutometro), el Volcán de Cerro Gordo, además de tener cuatro «subiditas» y pasar por la ciudad de Almagro, un conjunto histórico-artístico-cultural de gran relevancia en la provincia.

Ruta y altimetría Volcán Cerro Gordo (100km)
Ruta y altimetría Volcán Cerro Gordo (100km)

Iniciamos la marcha por la CM-412 dirección Ciudad Real pero girando en la primera rotanda hacia Daimiel por la CM-4117. Aquí iremos por una carretera de perfil eminentemente llano pero, como en toda la ruta, mi expuestos al viento de ese día. Es una carretera con buena visibilidad, no demasiado transitada y con arcén amplio.

Transcurriremos por la CM-4117 menos de 20 km hasta llegar a una rotonda que enlaza con otra carretera que viene de Manzanares, la CRP-5212, donde tendremos que tomar la tercera salida dirección hacia Moral de Calatrava.

Iniciaremos la subida de Siles por una carretera con muy poco arcén, pero también poco transitada. En todo caso, mucha precaución por las curvas y cambios de rasante.

Inicio de la subida a Siles
Inicio de la subida a Siles

Hay dos tramos de subida: el primero de unos 2,3 km con una pendiente máxima del 7,2% (y una pendiente media apróximada del 5%) para llegar hasta los 735 metros de altura; y la segunda, de unos 4,6 km (después de una bajada suave de 3 km), con una pendiente máxima del 6,5% hasta llegar a la cota máxima de la ruta de 807 metros.

Desde aquí iniciamos una bajada rápida hasta el pueblo de Moral de Calatrava, donde entrado recto al pueblo y siguiendo las indicaciones llegaremos a la Plaza de España, para tomar la calle del Oro y finalmente girar a la derecha hacía la calle Bolaños que nos llevará hacia la subida conocida como la «Garganta» por la CR-5213 (Carretera de Moral a Bolaños). Esta subída, de unos 4 km de largo, es muy parecida a las dos anteriores, con rampas máximas del 7%. Las vistas del Campo de Calatrava son fabulosas.

Inicio de la subida a la Garganta
Inicio de la subida a la Garganta

Sin llegar a Bolaños, en el primer paso a nivel que nos encontramos giramos hacia la izquierda dirección Almagro por la CM-4124 que nos llevará hasta la bella población de Almagro la cual bordearemos para finalmente coger la CRP-5123 dirección Valenzuela de Calatrava. Desde allí, dirección Gránatula de Calatrava por CRP-5122.

Tras una «pequeña» subida llegaremos a una de las zonas volcanicas más interesantes de Campo de Calatrava; el volcán de Cerro Gordo. Te recomendamos visitarlo con tiempo, para poder ver desde dentro las diferentes capas de un volcán. No esperes ver un volcán tal y como todos lo conocemos; el paso del tiempo ha ido alterando esa forma pero aún así es muy interesante ver los diferentes estratos. Incluso en la propia carretera se pueden ver esos estratos diferentes provocados por diferentes erupciones.

Justo en esta zona, la ruta pasa por lo que fue un volcán hidromágmatico, que es el hundido que encuentras en la ruta en medio de la subida….

Pasada la zona del volcán hidormágmatico cogeremos la CM-413 dirección Granátula de Calatrava.

Zona volcanica de Campo de Calatrava camino de Granátula
Zona volcanica de Campo de Calatrava camino de Granátula

Las carreteras de esta zona de Campo de Calatrava, sobre todo las que son carreteras provinciales (CRP), tienen poco arcén aunque con poco tráfico. Aquí hay más cambios de rasantes y giros por lo que extremar la precaución. En todo caso, la zona es conocida por el paso de ciclistas.

Sin llegar a entrar en Granátula, cogeremos la CRP-5224 para posteriormente llegar a la CM-412 hasta Moral de Calatrava y luego a Valdepeñas. Esta última parte, hasta llegar a Valdepeñas, es de un perfil ligeramente ascendente, por lo que guarda fuerzas para llegar bien al final.

Habrás completado 100 km con cuatro buenas subidas, pasando entre viñedos, olivares y VOLCANES, y donde el viento puede ser tu mejor aliado o tu mayor enemigo.

Ruta de las esculturas

Una de las rutas culturales más sencillas de hacer, además de interesante y variada, es la ruta de las esculturas.

Esta ruta sigue las esculturas que están diseminadas por todo el pueblo y que configuran diferentes historias y temáticas relacionadas con nuestra localidad.

Ruta de las Esculturas
Ruta de las Esculturas

Es lo que se conoce como el Museo Abierto de las Esculturas.

En el enlace anterior podrás ver las diferentes rutas posibles en función de la temática, y además, en cada escultura tendrás acceso a un panel informativo donde se explican los detalles de la misma.

Paneles informativos en la ruta de las esculturas
Paneles informativos en la ruta de las esculturas

El Ayuntamiento de Valdepeñas ha publicado una guía para seguir estas rutas que puedes consultar aquí o solicitar en la Oficina de Turismo.

Ruta Ciclista de Carretera por Siles (51km)

Esta es una ruta habitual entre las «grupetas» de ciclistas de Valdepeñas y comarca; aunque esta es la versión «corta» de 51 km que incluye la subida a Siles. Para la de 100 km visita este enlace.

Ruta ciclista carretera Daimiel Siles Moral Valdepeñas
Ruta y altimetría por carretera de Daimiel, subida a Siles, Moral de Calatrava y vuelta a Valdepeñas.

La ruta comienza en la salida de Valdepeñas a Ciudad Real; en la glorieta donde confluyen la calle Toledo y la calle Torrecillas. En esta glorieta algunas veces quedan grupos de clicistas para iniciar su salida. Hay varios clubes, tanto de BTT como de carretera, con los que poder coincidir en estas rutas.

Grupeta de ciclistas de Valdepeñas
Grupeta de ciclistas de Valdepeñas

Iniciamos la marcha yendo dirección Ciudad Real, por la CM-412, para inmediatamenta, una vez pasado por debajo de la Autovía de Andalucía y en la primera rotonda, girar dirección Daimiel por la CM-4117.

Circularemos por esta carretera, con un perfil eminentemente llano y a espensas del viento de ese día, con un arcén amplio. En todo casos recomendamos circular de uno en uno. No es una carretera muy transitada, y al ser una recta, tiene buena visibilidad y sin cambios de rasante. Lo único es que podemos encontrarnos algún tractor en el camino, pero poco más.

Transcurriremos por la CM-4117 menos de 20 km hasta llegar a una rotonda que enlaza con otra carretera que viene de Manzanares, la CRP-5212, donde tendremos que tomar la tercera salida dirección hacia Moral de Calatrava. Estaremos entonces en el punto más bajo de la ruta, 655 metros sobre el nivel del mar, e iniciaremos la subida de Siles por una carretera con muy poco arcen, pero también poco transitada. En todo caso, mucha precaución por las curvas y cambios de rasante.

Subida a Siles
Subida a Siles

Hay dos tramos de subida: el primero de unos 2,3 km con una pendiente máxima del 7,2% (y una pendiente media apróximada del 5%) para llegar hasta los 735 metros de altura; y la segunda, de unos 4,6 km (después de una bajada suave de 3 km), con una pendiente máxima del 6,5% hasta llegar a la cota máxima de la ruta de 807 metros.

Desde aquí iniciamos una bajada rápida hasta el pueblo de Moral de Calatrava, donde en el primer cruce que nos encontramos, giraremos hacia la izquierda, dirección Valdepeñas, por la Ronda Don Marcelino Ledesma, hasta salir a la carretera de Ciudad Real-Valdepeñas, la CM-412.

Cruce hacia Valdepeñas por Ronda Don Marcelino Ledesma
Cruce hacia Valdepeñas por Ronda Don Marcelino Ledesma en Moral de Calatrava

Por esta zona de Siles, es habitual ver subir y bajar grupos de ciclistas de todas las poblaciones cercanas; algún «pique» hemos visto entre valdepeñeros, moraleños y manazanareños…

Aquí nos encontramos el Paraje Natural de Siles, muy frecuentado también para hacer senderismo, con un pilón de agua y la Ermita de La Magdalena.

Una vez salgamos de Moral de Calatrava, enfilaremos la CM-412, de nuevo con buen arcen pero con más tráfico. Si te apetece, la Plaza de España de Moral es un buen lugar para tomar un café o un pequeño refrigerio, aunque te desvías ligeramente de la ruta, puede venir bien para recuperar energías.

A pocos kilometros de Moral de Calatrava, está la finca de la quesería Pasamontes, un lugar que merece la pena tener localizado para la compra de queso manchego.

Queso Manchego
Queso Manchego

Si consigues resistirte a la tentación del queso, en el camino ya de vuelta, nos encontraremos un par de «tachuelillas» para finalmente llegar de nuevo al punto de partida en Valdepeñas.

La dificultad de la ruta va a depender de la intensidad y de la dirección del viento…hay leyendas que dicen que el viento siempre da de cara en esta zona…pero en general es una ruta asequible y buena para disfrutar del paisaje manchego.

No te puedes perder: el Paraje Natural de Siles, las vistas de viñedos, la Sierra del Moral y la quesería Pasamontes.

Lagunas de Ruidera

El Parque Natural de las Lagunas de Ruidera es uno de los entornos naturales más hermosos con los que cuenta Castilla-La Mancha; casi como un “oasis” dentro de la llanura manchega.

Laguna Colgada - Ruidera
Laguna Colgada

Situado en el Alto Valle del río Guadiana, entre las provincias de Ciudad Real y Albacete, a escasos 45 minutos de Valdepeñas en coche (61 km.), está formado por quince lagunas encadenadas por cascadas, pequeños acantilados, voladizos o túneles subterráneos, en una superficie cercana a las 3800 hectáreas.

Su excepcionalidad se debe a la calidad de un paisaje lagunar que contrasta fuertemente con el que le rodea, con una gran variedad biológica de flora y fauna. Además, es uno de los más grandes e importantes espacios europeos de formaciones de toba.

Laguna rodeada por embalse de toba
Laguna rodeada por embalse de toba

El parque está compuesto por una flora típica del monte mediterráneo, con encinas, sabinas, enebro, espino, romero, etc. En las zonas de suelos cubiertos por el agua, en las orillas de las lagunas, podemos encontrarnos carrizos, juncos y espadañas. También en las zonas más profundas de los valles podemos encontrarnos olmos, álamos, saúcos o esparragueras.

Monte mediterraneo y laguna
Monte mediterraneo y laguna

En este entorno, es lógico pensar que también hay una rica fauna, principalmente aves acuáticas como el ánade real, el pato colorado, el somormujo o el calamón. Además, como el resto del monte típico mediterráneo, nos encontramos con la perdiz, la tórtola, la liebre, el conejo o el zorro.

Avistamiento de Aves
Avistamiento de Aves

Cuando el calor aprieta, en verano, las lagunas y sus zonas habilitadas para el baño, sirven de refresco a locales y visitantes. En su entorno, además, se pueden realizar diferentes actividades deportivas durante todo el año; desde diversas actividades acuáticas como piragua, buceo o windsurf, a pesca deportiva, senderismo, rutas a caballo, rutas ciclistas o incluso espeleología.

Cascadas entre lagunas
Cascadas entre lagunas

No en vano, además de la zona lagunar y de los extensos caminos, existe un conglomerado de cuevas, algunas muy conocidas como la famosa Cueva de Montesinos, nombrada en el Quijote, u otras, menos conocidas, pero también visitables, como la Quebrada del Toro.

Cueva de la Quebrada del Toro
Cueva de la Quebrada del Toro

Es una zona ideal para disfrutar en familia o con amigos, tanto para un día como para toda una semana.

No te puedes perder: El Hundimiento, la Cueva de Montesinos y la de la Quebrada del Toro, las lagunas de la Lengua, la Batana, la Colgada y la del Rey. También puedes visitar el Centro de Interpretación.

Cómo llegar a Valdepeñas…en tren.

Una de las formas más cómodas de llegar a Valdepeñas es en tren. Tanto si vienes de Madrid como desde Jaén, el tren regional de media distancia es una excelente forma de viajar.

Regional Media Distancia llegando a Valdepeñas desde Jaén.

En tan solo dos horas y por menos de 40 € (ida y vuelta) desde Madrid, disfrutarás de un cómodo viaje durante el cual poder ver los diferentes paisajes de la llanura manchega, con sus colores rojizos, verdosos, dorados, ocres y azulados.

Campos de cereales en la llanura manchega.

No dejes escapar las vistas de los molinos de viento pasado Tembleque, en la provincia de Toledo (en El Romeral) o los de Alcázar de San Juan ya en la provincia de Ciudad Real.

Molinos de viento en Alcázar de San Juan.

A medida que te vayas acercando a La Mancha notarás como cambia el paisaje con viñedos, olivares y campos de cereal.

Olivares, viñedos y el Cerro del Ángel que anuncia la llegada a Valdepeñas.

Al llegar a Valdepeñas, lo primero que te invitamos a descubrir es su estación de tren. Es probablemente uno de los tesoros «escondidos» que tiene la Ciudad del Vino.

Estación de tren de Valdepeñas.

En el pasado, el tren fue el impulsor del crecimiento de la localidad gracias a que a través de él, el vino de Valdepeñas se pudo comercializar en muchos lugares.

Alrededor de la estación, todavía se pueden ver los restos de la frenética actividad que en sus días habría en las bodegas allí instaladas. Quizás el mayor exponente de aquella época de bonanza lo encontramos en las Bodegas Bilbaínas, considerada en la época, una de las mayores de España.

Al bajar del tren camina por el andén principal hacia la derecha, y allí verás los viejos muelles de carga, las rotondas giratorias para los vagones de tren y las portadas de las bodegas que abrían paso a varios miles de arrobas de vino.

Muelles de descarga y Bodegas Bilbaínas.

!Ya has llegado a Valdepeñas! Esto no acaba más que comenzar.